城市的經(jīng)濟進(jìn)步離不開工業(yè)化的發(fā)展，同理城市生活的繁榮也離不開餐飲企業(yè)的支撐，偌大個城市，穿梭來往的人，總是能在餐館、街?jǐn)傉业揭环菸拷?。但是隨著餐飲企業(yè)的增多、分布范圍的變廣，使得餐飲業(yè)對大氣的影響日益嚴(yán)重，油煙污染的比重越來越高。

研究表明，廚房油煙中大約有300多種的有害物質(zhì)，其中部分有害物質(zhì)可以損害人體細(xì)胞，并引發(fā)癌癥出現(xiàn)的情形。在進(jìn)行煎炒烹炸的制作過程中，會產(chǎn)生肉眼可見的煙霧，這種煙霧是由油、水蒸氣、液滴、燃燒產(chǎn)污以及冷凝的有機物組成的微米級別的粒子，這種混合型物質(zhì)我們稱之為油煙，油煙隨著空氣進(jìn)入人體呼吸道，進(jìn)而引起疾病。由此可見，需要對餐飲油煙進(jìn)行管控防治。

針對餐飲油煙污染防治，除了需要安裝油煙凈化設(shè)備，還需要安裝油煙監(jiān)控設(shè)備，不僅需要對油煙凈化，更需要對油煙污染進(jìn)行排放濃度監(jiān)測。油煙濃度監(jiān)測可以使用智能在線監(jiān)測終端，通過在油煙管道口安裝監(jiān)測儀，監(jiān)測油煙凈化濃度情況。

油煙濃度在線監(jiān)測系統(tǒng)是由多個部分組成，包含油煙監(jiān)測單元、傳感器、工業(yè)屏、主板等，將這些硬件集成在一個防水、防塵的不銹鋼箱體內(nèi)，24小時不間斷監(jiān)測油煙濃度。數(shù)據(jù)信息可以通過無線通訊技術(shù)實時上傳至對應(yīng)平臺，在客戶端、手機端、大屏端展示每分鐘油煙濃度、溫度、風(fēng)機狀態(tài)、凈化器狀態(tài)、動靜壓、風(fēng)速等數(shù)據(jù)，并且支持多種表格、圖表展示，以多角度的方式展現(xiàn)。數(shù)據(jù)可以實時上傳至云端進(jìn)行存儲，三個月、半年、一年等多個存儲時間可供選擇，并且支持?jǐn)?shù)據(jù)導(dǎo)出、存檔。為管理部門、企業(yè)進(jìn)行油煙整改提供數(shù)據(jù)支撐。

油煙濃度在線監(jiān)測系統(tǒng)的功能隨著需求也在不斷增加，不僅有實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)存儲、超標(biāo)報警/預(yù)警功能，且配有新型研發(fā)的靈敏的傳感器探頭，可以有效過濾大顆粒污染物，延長探頭使用壽命。油煙探頭安裝到煙道內(nèi)，固定在煙道壁上，收集油煙氣體，并通過管路將采樣氣體傳至采集器中，通過傳感器高度識別污染物濃度。再將數(shù)據(jù)進(jìn)行上傳。

油煙濃度在線監(jiān)測系統(tǒng)的良好應(yīng)用，可以消除飲食油煙污染，不僅改善了環(huán)境空氣質(zhì)量，還可以降低油煙對人體的危害。

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